为了强化科技助力，整体提升四川省果露酒产品质量，四川省葡萄酒与果酒行业协会与四川轻化工大学共同牵头，联合五粮液、泸州老窖、四川省食品发酵工业研究设计院、四川省农科院等发起成立四川省果露酒产业研究院。1月9日晚，四川省果露酒产业研究院在四川轻化工大学（宜宾校区）召开了第一次理事会会议；1月10日，由四川省葡萄酒与果酒行业协会、四川轻化工大学等单位联合发起组建的四川省果露酒产业研究院在宜宾市举行了成立仪式。这是继2019年四川省成立全国第一个省级果酒行业协会之后，又率先在全国成立的第一个省级果露酒产业研究院。     成立仪式上，四川轻化工大学副校长罗惠波教授代表学校致欢迎词，四川省葡萄酒与果酒行业协会会长陈翀宣读了协会关于成立四川省果露酒产业研究院的决定。四川果露酒产业研究院将打造成为一个以“产学研商”深度融合的新型研究机构，力争建成国内一流的果露酒产业科学研究中心、技术创新开发中心、科技成果孵化中心、品牌推广与市场营销平台、技术培训与高端人才培养基地，以及学术交流平台。我院院长胡澜教授当选四川省果露酒产业研究院副院长。
    研究院成立后，将致力于为提供科学研究、技术支撑和技术服务、政策咨询、国际交流合作、营销推广及先进管理经验；致力于建立四川果露酒行业标准，规范行业行为；致力于研究并推广四川果露酒文化，培育消费市场；致力于建立四川果露酒酿造、品评技术体系，培养技术人才；致力于培育和推广四川果露酒酿酒水果品种和果酒品牌，以及四川特色原材的开发利用、产业转化及种植标准等工作，推动部分道地药材向新资源食品的转化，以川酒加四川特色原料双要素的极具特色的四川露酒发展；致力于服务四川果露酒产业，助推特色水果精深加工，全力推进四川果露酒产业的健康快速发展，树立四川果露酒在中国果露酒行业新标杆。
    会议还对2021年度工作作出了规划安排：对四川果露酒企业发展现状、产品结构与质量水平、企业技术水平与人才需求等进行全面统计调研，建立四川果露酒数据库；组织开展水果混酿果酒课题专题研究；组织开展水果蒸馏酒技术交流和专题研究，牵头编撰《水果蒸馏酒》专著，完成水果蒸馏酒团体标准制定；完善《桑葚与桑葚酒》专著的编撰，开展桑葚酒的感观品评标准研究；开展四川高山葡萄酒产区价值研究；与相关地方政府或企业合作建立2-3个特色水果示范园区或示范基地，带动果农稳产增收，巩固脱贫成果；组织开展2-3次技术培训交流和省级果露酒评委选评等工作。